华夫饼的做法步骤
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1.现将牛奶、鸡蛋、冰糖粉、蜂蜜倒入面包桶里
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2.面粉和酵母粉随后加入
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3.先稍微搅拌至面团成大片状,加入核桃油。核桃油不要一开始就加入,后油法会使得面团揉好伸展性更好
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4.一个和面程序结束,把面团揉到扩展阶段,可以拉出薄膜。
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5.桶上面盖湿屉布,保湿发酵至2倍左右大小。面团发的有点满了,表面有点沾到了屉布上。
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6.把面团分成6个剂子,盖上保鲜膜再二次发酵约半小时,让面团剂子膨胀至2倍左右大小
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7.华夫饼模具先两面各预热约1分钟,然后刷上植物油。只是第一个需要刷油,之后就不用了。
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8.放入两个面团
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9.压紧模具,小火,两面各烤2分钟左右。烤的过程中要不断翻面,以防止烤糊。
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10.两面都上色了,基本是4分钟烤好一炉
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11.烤好的华夫饼,表面撒了一点点冰糖粉来拍照
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12.还可以搭配上酸奶和水果吃,也是很不错的。
小窍门&温馨提示
一定要记得二次发酵,就是整形好要再发酵一次,否则会影响口感。
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