【闽菜】南煎肝

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  1.猪肝洗净控干水
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  2.将猪肝切片
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  3.切片的猪肝加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。
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  4.锅里加适量的油，烧至6成热，将猪肝下锅滑油，待颜色刚变马上捞起。
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  5.滑过油的猪肝盛起待用。
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  6.将冬菇、香芹、香葱、洋葱切好待用。
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  7.起油锅，将冬菇、香芹、香葱、洋葱煸香。
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  8.加入适量的水，盐、生抽调味，加入适量的水淀粉勾个薄芡。
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  9.将滑过油的猪肝下锅。
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  10.将猪肝和其他材料快手炒匀，就可以起锅了。
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  11.成品，很好吃哦。

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