酸奶水果蛋糕杯

• 
  1.准备食材：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶
• 
  2.鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内
• 
  3.首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀
• 
  4.倒入牛奶，搅拌均匀
• 
  5.把蛋糕粉筛入蛋黄糊中
• 
  6.用硅胶刀由下自上翻拌
• 
  7.用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁
• 
  8.白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白（小贴士：这个时候就可以预热烤箱了）
• 
  9.蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可
• 
  10.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢转着盛器）将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可
• 
  11.翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合，还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的
• 
  12.将面糊倒入学厨模具里，把烤网放在烤箱中层，模具放在烤网上，上下火155°，烤制20分钟
• 
  13.火龙果切小粒
• 
  14.放入已脱模的蛋糕体中，淋上酸奶，用薄荷叶做装饰即可

小窍门&温馨提示