大理石戚风蛋糕

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大理石戚风蛋糕

第一次做的大理石斑纹戚风，花纹还挺满意的，用的是学厨6寸阳极中空模，2蛋刚好满模

食材明细

主料

辅料

大理石戚风蛋糕的做法步骤

1.准备好材料
2.分离出蛋黄，倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌匀
3.筛入低筋粉
4.用刮刀拌匀
5.细砂糖分三次加入蛋白内，打发到出现短小的小尖角即可，烤箱开始上下管150度预热
6.取1/3蛋白加入蛋黄糊内用刮刀翻拌均匀
7.再倒回剩余的蛋白内翻拌均匀
8.可可粉加入热水搅拌至无干粉状态
9.取一勺的蛋糕糊放入可可糊内拌匀
10.把可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊内，用刮刀搅拌几下
11.全部倒入模具内，震出大气泡后放入烤箱中下层，150度烤制45分钟即可
12.出炉后倒扣放凉
13.手工脱模

分类：烘焙儿童下午茶

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