奶香芝麻卷的做法步骤
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1.把所有材料后油法揉至扩展阶段,放温暖处发酵至二倍大;
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2.把发酵好的面团分成九等份,盖保鲜膜醒面15分钟;
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3.轻拍面团排气,把面团擀成椭圆形,底部擀薄一些;
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4.翻面,从上而下卷起,捏紧结合处;
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5.表面薄薄刷一层水,在白芝麻里滚一下;
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6.放入模具进入二发;
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7.二发完毕,割口;
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8.送入预热好的烤箱,长帝焙manCRTF32K上下管170度22分钟。
小窍门&温馨提示
1.因为面粉吸水性不同,可以酌情增减水量;
2.具体时间温度请参考自家烤箱。
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