【蒜蓉肉末烤茄子】

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  1.茄子清洗干净去蒂，在表面刷植物油，放入预热的烤箱200度烤15分钟。
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  2.烤茄子期间把五花肉切成肉末，姜切碎、郫县豆瓣酱切碎、干红辣椒用剪刀剪碎。
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  3.要多一些的蒜，用压蒜器压成蒜泥。
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  4.炒锅烧热加入植物油，加入猪肉末煸炒至变色盛出备用。
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  5.锅内再次加入少许油，加入姜、干红辣椒、蒜蓉入锅，煸炒出香味。
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  6.加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
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  7.加入炒好的猪肉末煸炒上色。
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  8.加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖煸炒均匀。
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  9.将烤好的茄子中间划一刀，并把里面的茄子也划几下，以便入味。
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  10.将炒好的肉末填入茄子中，再次入烤箱200度烤5分钟。
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  11.烤箱取出来撒入香菜碎就可以吃了。
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  12.吃的时候用筷子撕开茄子，将肉末拌匀非常好吃。
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  13.成品图

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