法国月饼～巴斯克蛋糕

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  1.材料准备齐全，卡仕达酱是提前做好的，配方之前已经发过了。
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  2.藜麦粉和泡打粉过筛后与杏仁粉混合。
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  3.用油纸将慕斯圈底部包住。
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  4.60克蛋液加细砂糖搅拌均匀，不用打发。
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  5.加入融化的黄油，搅拌均匀。
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  6.加入粉类，朗姆酒拌匀。
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  7.将面糊平铺在盘子里，上下都要放保鲜膜，表面贴保鲜膜，排出空气，冰箱冷藏30分钟。
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  8.面糊装进有圆口裱花嘴的裱花袋里，在慕斯圈的中间开始挤螺旋状，沿着模具外缘再重复堆叠两圈。共3圈。
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  9.之前做好的卡仕达酱打发顺滑后放进裱花袋，同样挤以螺旋状挤在上一个步骤的面糊中。用勺背抹平。
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  10.再将剩余的面糊以同样方式挤进去，覆盖卡仕达酱。用蘸水的勺背抹平。表面刷蛋液增加色泽，用叉子或者牙签画出你喜欢的图案。
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  11.烤箱中层，160～170度，50到60分钟。放凉后脱模冷藏食用。

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