啤酒鸭

1.鸭肉切块放入锅中，锅中加清水和姜片煮开，去血水。

2.继续清洗鸭肉，我直接用凉水冲洗的。总感觉这些肉类很脏，要洗干净。

3.炒锅中放油烧热，放入切好的姜干红辣椒爆香。放入鸭子翻炒一会。加入老抽，料酒，花椒，桂皮，干陈皮，继续翻炒。

4.加入啤酒焖翻炒至鸭肉变红，加入适量啤酒，一般以没过鸭肉为宜。加盖焖煮，小中火焖一会，大火焖收汁。

5.收汁起锅装盘啰！