胡萝卜烫面饼的做法步骤
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1.制作胡萝卜汁的原料:胡萝卜。
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2.将胡萝卜洗净后切小丁。
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3.胡萝卜丁加入豆浆机中。
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4.加入清水盖上盖,启动豆浆程序。
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5.做好的胡萝卜汁(用的是豆浆程序,胡萝卜汁是热的)。
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6.烫面饼的原料:面粉、胡萝卜汁和盐。
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7.盐加到面粉中混匀,倒入面包机的面包桶中。
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8.加入热的胡萝卜汁,启动面包机的和面程序,将面和成柔软的面团。
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9.将面团取出,用手整理成圆形后,放入盆中醒面15分钟,为了防止面团表面干结,需要盖上湿布。
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10.醒好的面团移到面板上,稍微揉搓一下。
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11.揉成长条形,再切成几个大小均匀的面剂。
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12.取出一个面剂,擀成薄的圆面片,依次将余下的面剂都擀好。
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13.锅内少许油,放入第一个饼坯,中火烙制。再烙余下的饼时就不用抹油了。
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14.晃动锅,当底部可以自由移动时,将饼坯翻面再烙制,两面出现小气泡,并有深黄色的烙印时,饼成熟取出,烙好剩下的饼坯。
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15.成品。
小窍门&温馨提示
面粉的吸水量不同,根据自家用的面粉决定添加液体的量。因为用的是豆浆程序,胡萝卜汁是热的,和面时胡萝卜汁要趁热加入,温度大概在90度左右,先用筷子搅拌均匀,等凉一下后再用手和成面团。和面的过程中如果觉得面很粘手,可以加点食用油,面团会好揉些。饼坯要擀成薄一些,会更筋道。烙饼时也可以不用食用油。
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