蛋黄酥

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  1.蛋黄用白酒或朗姆酒浸泡一下去腥
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  2.烤箱上下火150℃烤五分钟
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  3.将150g豆沙分为十份
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  4.用豆沙将蛋黄包裹住
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  5.水油皮：80g面粉30g猪油35g水10g细砂糖4/1小勺盐和成面团。
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  6.油酥：80g面粉跟35g猪油揉搓成团
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  7.盖保鲜膜松弛30分钟
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  8.水油皮油酥各分成10份
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  9.取一份水油皮按扁包一份油酥
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  10.收口朝上盖保鲜膜松弛30分钟
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  11.松弛好后取一份幹成牛舌状
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  12.由下而上将卷起
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  13.将所有卷好后取一条按扁再次擀成牛舌状
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  14.擀成牛舌状由上而下卷起再次松弛30分钟这样层数会多多的。
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  15.松弛好后擀成圆片
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  16.像图上这个样子
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  17.一份饼皮一份馅料像包包子一样包好收口朝下
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  18.均匀地摆放在烤箱刷一层蛋黄液每个之间留一定空隙
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  19.蛋黄液刷一次过两分钟在刷一次一共刷三次
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  20.点缀上黑芝麻
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  21.烤箱提前预热放入烤箱中层上下火185度烤25分钟出炉
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  22.超美味的蛋黄酥就坐好啦

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