玉子蓑衣

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  1.准备日本豆腐两个，青瓜一根。
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  2.青瓜洗净去皮。
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  3.青瓜切成长片。
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  4.用刀在青瓜片上相反方向适当位置各划两刀。
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  5.将青瓜片交叉固定放好。
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  6.胡萝卜、青瓜切丝；红辣椒、蒜头剁碎。
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  7.胡萝卜、青瓜、红辣椒、蒜头一起放到一个碗里，加入米醋、盐、香油、鸡精一起搅拌入味。
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  8.日本豆腐平均分成八等分。
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  9.放入沸盐水中焯烫片刻。
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  10.捞出过凉。
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  11.将日本豆腐放进黄瓜圈内。
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  12.将步骤7中腌制好的双丝放到日本豆腐上即可。

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