酱烧大黄鱼

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  1.大黄鱼处理干净控水备用
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  2.准备豆瓣酱
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  3.锅烧热，用姜涂抹一下，防粘处理
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  4.热锅热油放鱼，煎定型再翻面，不要着急
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  5.翻面煎定型，高温先加白糖，烹入白酒和陈醋
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  6.加温水，和鱼平齐就可以，水开加一大勺酱
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  7.加葱姜蒜，盐，大火烧开，盖锅小火炖
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  8.大火收汁，关火加鸡精
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  9.装盘
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  10.成品

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