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果干手撕面包
小草根家庭美食
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最近手撕面包特别流行,这款是我比较喜欢吃的,喜欢的你就试试吧:
初级
烘焙
奶香
数小时
食材明细
主料
高筋面粉
250克
牛奶
90克
酵母
3克
盐
2克
鸡蛋
48克
蜂蜜
36克
橄榄油
25克
细砂糖
25克
辅料
黑芝麻
30克
葡萄干
20克
果干手撕面包的做法步骤
1.
先放液体牛奶和白糖,鸡蛋,加橄榄油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)
2.
加面粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面
3.
启动面包机和面揉出手套膜
4.
基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
5.
排气,这个阶段要使劲揉搓的
6.
将剂子擀开(如图),撒果干
7.
如图切长条
8.
然后切小块
9.
摆在6寸模具里面
10.
然后放烤箱里,烤箱内放一盆冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵,大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大,表面刷点全蛋液
11.
烤箱提前预热,上火170度,烤20分钟
12.
出炉
小窍门&温馨提示
果干品种随意加
分类:
烘焙
儿童
早餐
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