家常炒酱

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  1.香菇提前泡发洗净切成小丁
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  2.茭白去皮洗净切成小丁
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  3.把茭白丁和毛豆籽焯水捞出备用
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  4.里脊肉洗净切成小丁
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  5.用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会
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  6.扇贝肉、虾仁洗净用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会
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  7.起油锅爆香姜末
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  8.放入里脊肉丁炒至变色盛出备用
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  9.同样把虾仁扇贝也炒至断生盛出
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  10.另起油锅
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  11.先放入豆干、香菇丁煸炒片刻
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  12.接着放入绰过水的茭白丁和毛豆籽翻炒片刻
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  13.在锅的中间加入甜面酱、豆瓣酱和金格勒酱（没有就放点辣酱），炒香
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  14.接着翻炒均匀后加入适量砂糖炒匀
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  15.加入适量的清水煮
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  16.等汤汁煮沸后加入炒过的肉丁
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  17.汤汁变浓稠后加入虾仁和扇贝炒匀
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  18.尝一下味道看是否需要加盐，淋上香油撒上鸡粉炒匀即可出锅

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