温拌腰丝

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  1.将腰子撕去皮膜
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  2.用刀从中部片成两片，除净腰臊，然后再片成薄片，
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  3.顺着腰身的长度切成细丝
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  4.莴笋去皮洗净切成细丝，粉丝发好切长的段
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  5.将腰丝放入沸水中，待其伸展开，颜色变白时立即捞出，沥干水分
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  6.将莴笋丝、粉丝用沸水氽过，沥水和腰丝一起搅拌均匀
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  7.姜、蒜各切成末，放小碗里加盐、味精、酱油，白醋，香油搅拌均匀
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  8.把图7中的调料油放在一起搅拌均匀加入胡椒粉
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  9.炒锅置火上，加调料油油，烧至九成热时投入花椒，待其发黑，捞弃花椒，立即泼在蒜末上即成（我是后把花椒给捞出去的，当时着急）
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  10.然后趁热盖刚盖，（我是用盘子盖上了）20秒到30秒在揭开（让花椒油热气充分的窜入腰丝）
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  11.因为太单调了，所以做个盘饰
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  12.如果也喜欢盘饰的提前做好
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  13.提前做好了，用了保鲜膜封上
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  14.揭开后准备装盘
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  15.装盘

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