黎里辣脚的做法步骤
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1.鸡爪剪去指甲后洗净
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2.准备所有调料
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3.除了黄酒和生姜丝外，把剩下的调料倒入碗里调匀
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4.先把鸡爪冷水下锅焯水后捞起洗净
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5.另起锅倒入鸡爪注入清水，加入姜丝和黄酒，盖上大伙烧开
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6.烧开后把鸡爪捞起浸入提前准备的冰水里，再捞起放入锅中煮，反复3次
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7.之后把鸡爪烧熟后捞起冲凉用剪刀把鸡爪剪开这样更容易入味
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8.凉透后捞起沥干水分倒入调料拌匀后等入味即可食用
小窍门&温馨提示
1.这种烹饪鸡爪的方式为了提升口感，非常的脆嫩
2.煮好的鸡爪剪开调味更容易入味
3.煮的时间依照自家的口感而定
4.调味请依照自家的口味调整
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