豆渣花卷

清水淡竹发布

豆渣花卷

早上用黄豆、核桃、红枣、枸杞等自磨豆浆，过滤后剩下的豆渣也很有营养，丢掉觉得可惜，正好家里有农家自产的麦粉，就把它跟面粉一起和起来做了豆渣花卷，早餐时与豆浆或粥都是很好的搭配。

食材明细

主料

豆渣花卷的做法步骤

1.准备好所需食材，这面粉是农家自产自磨的，纯绿色，没有粮店里卖的面粉白，可是很健康很安全。
2.把豆渣、酵母和面粉放在一起，
3.根据面粉的吸水性添加适量牛奶，和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
4.等面团发酵至2倍大，内部组织呈蜂窝状时发酵就好了（这一步我没拍照），取出面团放在案板上，用力揉出里面的空气，放置饧发10分钟。
5.把面团擀成厚薄均匀的长方形大面片
6.在面片上刷上一层油，撒上少许精盐
7.从长边开始卷起
8.切成梯形
9.把切面小的朝上
10.用筷子在中间按一下。
11.做好的花卷放入蒸锅中，饧发至2倍大，冷水上锅蒸15分钟（时间视花卷大小来定），再虚蒸5分钟
12.蒸好的花卷
13.成品图，有着淡淡的咸味和麦香味

分类：主食家常菜馒头花卷

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