炼乳汤种面包

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  1.将汤种材料中的100克水加入20克面粉拌匀，上炉用中小火搅拌煮至糊化离火，盖紧凉却。
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  2.先将所有材料除黄油外入面包机，再放入面粉启动和面程序至结束。（汤种只需85克）
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  3.加入室温好的黄油，再启动发面团程序至结束。
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  4.面团发酵至两倍大。
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  5.取出发酵好的面团排气揉扁。
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  6.分成9等份盖紧醒面10分钟。
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  7.10分钟后，将9个面剂子各搓成圆球。
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  8.排入已擦过油的烤盘里。送人烤箱启动发酵功能，将面坯做第二次发酵至两倍大。（发酵同时放杯温水保持湿度发酵）
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  9.取出发酵好的生面坯，轻轻的在表面刷上一层全蛋液。预热好烤箱180度。
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  10.将刷过蛋液的面坯送人预热好的烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。
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  11.成品出炉，趁热在面包表面刷上一层蜂蜜或者糖水。马上脱模等凉却，如果不马上吃，放至微温时密封包装保存。

小窍门&温馨提示