茄丁打卤面

• 
  1.主辅料：挂面、猪肉、茄子
• 
  2.先煮面，锅烧开水，放入挂面。
• 
  3.烧开后，盖盖煮1分钟，关火。
• 
  4.焖制5分钟后，揭开锅盖。
• 
  5.把面条捞入凉开水或纯净水中过凉，即成。
• 
  6.制卤，猪肉切粒。
• 
  7.茄子洗净切丁。
• 
  8.热油，炒香葱花、放入肉粒煸炒，加适量生抽。
• 
  9.放入茄丁，加适量煮面时多余的面条汤或者用清水。
• 
  10.熬制10分钟左右，加盐、味精调味。
• 
  11.至茄丁软糯，即可出锅盛入碗中。
• 
  12.和面条搭配上桌，拌匀即可食用。

小窍门&温馨提示