炸酱面

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炸酱面

简单快手的一款炸酱面，也许做法不是最正宗，但是家人喜欢的口味那就是最适合的。炸酱面的做法很多种，即使同样的材料不用人做出的口味也大不相同。喜欢我这种简单做法的亲们可以看看哈。

食材明细

主料

辅料

葱伴侣豆瓣酱适量
糖少许

炸酱面的做法步骤

1.盆里放少许盐和碱面。
2.放入面粉。
3.筷子搅拌成絮状。
4.揉成稍硬的面团，醒15分钟。
5.擀成面条。
6.猪肉，黄瓜，白玉菇切丁，大葱和生姜切碎。
7.锅里放适量花生油，下入猪肉丁煸炒。
8.猪肉丁变色后放葱和生姜。
9.炒出香味后放白玉菇丁，继续翻炒。
10.将白玉菇炒出水后放豆瓣酱，小火慢慢炒酱。
11.炒出酱香味后加少许清水。
12.锅烧开后放黄瓜丁。
13.放少许白糖，再次开锅后就可以关火。（锅一开就要关火，这样才能保持黄瓜的脆口）
14.面放入沸水锅中煮熟。
15.过凉水（纯净水）。
16.装盘。

分类：主食面条家常菜老人北京菜晚餐工作餐

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