家炖大黄鱼

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  1.大黄鱼一条
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  2.收拾干净控水（这条鱼太大了，比蒸锅直径大很多）
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  3.锅用姜涂抹，防粘处理
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  4.锅里加油，高温的时候煎鱼
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  5.定型后翻面煎，仔细看，一点都没有破皮。
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  6.两面煎金黄后，最早加白糖
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  7.高温的时候，顺着锅边烹黄酒，米醋，加生抽，老抽，葱姜蒜
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  8.加热水，水和鱼平齐就可以，加适量的番茄酱
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  9.盖锅盖，大火烧开，小火慢炖
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  10.准备豌豆粒和枸杞
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  11.汤汁剩三分之一的时候，加盐，胡椒粉，豌豆粒和枸杞
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  12.大火收汁，要剩下点汤汁，关火。
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  13.装盘，撒葱花。

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