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巧克力熔岩蛋糕
小草根家庭美食
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这款巧克力熔岩蛋糕非常简单,关键就看火候,火候大点,里面就实心了,火候小点就不成形了,我特意去西点店看了一下,感觉这个火候自己很满意,既不流动的太多,也不干,喜欢的就看看,我用的是君之的方子:”
简单
烘焙
奶香
十分钟
食材明细
主料
黑巧克力
70克
蛋糕粉
30克
辅料
白糖
20克
黄油
55克
全蛋
1个
蛋黄
1个
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤
1.
准备所有材料
2.
锅里做热水
3.
隔水融化巧克力和黄油,巧克力我用一半是70%可可脂的,另外是35%牛奶可可脂巧克力
4.
融化好,加白糖搅拌,融化后关火,端出来。
5.
一个全蛋再加一个蛋黄,搅打起泡就可以
6.
加入到巧克力里
7.
搅拌好
8.
筛入面粉
9.
搅拌均匀
10.
将面糊装裱花袋里面
11.
挤到模具里面
12.
上下火220度,烤8分钟,喜欢流动大点的就烤6分钟,喜欢里面成熟点的就10分钟。
13.
出锅
14.
表面撒点可可粉,然后切开,如图
小窍门&温馨提示
上下火220度,烤8分钟,喜欢流动大点的就烤6分钟,喜欢里面成熟点的就10分钟。
分类:
烘焙
儿童
下午茶
生日
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