【飞禽走兽】——洋烧排骨

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  1.准备所需要的食材，排骨洗净沥干水分。
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  2.姜切片，把葱打结。
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  3.锅里烧开水，放入排骨焯水。
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  4.焯出血沫后捞出排骨，洗净血沫。
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  5.洗净的排骨，加入没过排骨的清水，放入葱姜，大火烧开，小火煮15分钟。
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  6.15分钟后开大火，加入盐，继续煮5分钟。
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  7.煮好的排骨捞出晾凉。
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  8.生菜叶用淡盐水洗净，控干水分。
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  9.面粉加水，拌成面糊。
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  10.拌好的面糊里打入鸡蛋。
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  11.搅拌好的面糊。
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  12.锅里倒油，烧至5成热，手掌放在锅的上方能感觉到热气。
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  13.排骨放入蛋面糊里裹匀。
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  14.锅好的排骨放入油锅中炸制。
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  15.炸成金黄色，捞出，用吸油纸吸去表面的油。
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  16.另去一锅，放入少量的油和白糖，开小火炒糖色。
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  17.炒至白糖全部融化，变成金黄色。
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  18.加入小半杯热水烧开。
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  19.放入韩国辣酱。
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  20.放入番茄酱。
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  21.放入苹果醋，用大火边煮变搅拌。
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  22.煮至番茄酱表面泛起很多的泡泡。
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  23.放入炸好的排骨，翻炒，使每一块排骨都裹上酱汁。
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  24.炒好的排骨盛入铺了生菜的盘子中，撒上白芝麻和生菜碎装饰。

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