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腊肠炒豆腐
西马栀子
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广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
腊肠
200克
豆腐
200克
辅料
蛋液
1勺
生抽
1勺
醋
1勺
糖
1勺
葱
适量
姜
适量
盐
2g
腊肠炒豆腐的做法步骤
1.
煮熟的腊肠切成片。
2.
豆腐切成和腊肠厚度一样的片。
3.
打撒的鸡蛋
4.
取一碗加入清水生抽糖淀粉醋盐勾兑成碗汁。
5.
煎锅加入少许的油,豆腐放入煎锅。
6.
把豆腐煎成两面金黄。均匀的倒上一勺蛋液。
7.
煎好的豆腐放入煎锅的一面,另一面放入腊肠。
8.
把腊肠煎至出油后和豆腐搅拌均匀。
9.
加入碗汁烧开。
10.
烧至汤汁粘稠即可。
小窍门&温馨提示
腊肠先要蒸熟,倒掉多余的油汁,腊肠本身很咸,盐要少放
分类:
私房菜
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