【飞禽走兽】香煎迷迭香鹌鹑

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  1.鹌鹑开成两边，放红酒，姜片，蒜茸，香葱，生抽，花生油进行腌制。
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  2.煎锅放油，放入鹌鹑和土豆片小火慢煎。
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  3.稍煎香一面后，翻鹌鹑和土豆的另一面再小火慢煎。
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  4.两面稍煎香后，放入迷迭香。
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  5.煎出迷迭香的香味后，放生抽。
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  6.加上少量的水，让汁焖土豆入味至水干。
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  7.改成中火再煎香鹌鹑表皮。
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  8.两面都煎好后，即可装碟。

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