蓝莓千层酥

• 
  1.混合材料（低筋面粉110g普通面粉15g软化黄油20g白糖2.5g盐1g清水65ml）
• 
  2.揉成光滑的面团包保鲜膜冷藏半小时
• 
  3.65g黄油室温软化擀成薄片(大约3mm)
• 
  4.取出冷藏面团擀成薄片能够包住黄油即可
• 
  5.排出空气边口压紧翻过来接口朝下
• 
  6.擀成长方形薄片对折
• 
  7.再一次对折包保鲜膜冷藏松弛15分钟（完成第1次4折）
• 
  8.擀成长方形对折再对折包保鲜膜冷藏松弛15分钟（完成第2次4折）
• 
  9.重复上步对折再对折冷藏（完成第3次4折）
• 
  10.经过三次冷藏的面片擀成长方形（3mm厚）从一端向另一端卷起
• 
  11.包保鲜膜冷藏松弛半小时（千层酥皮完成）
• 
  12.展开酥皮模具压出形状一个空心一个实心
• 
  13.实心表面刷一层蛋液
• 
  14.重叠粘合表面刷一层蛋液摆入烤盘
• 
  15.放入预热烤箱中层180°15分钟
• 
  16.蓝莓果酱装入裱花袋挤在空心处
• 
  17.根据大小和自己烤箱的温度会稍有不同时间温度适量调整

小窍门&温馨提示