脆皮肠

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  1.里脊肉洗干净沥干水分
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  2.把里脊肉切小块
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  3.放入放进破壁机绞到自己喜欢的细腻程度
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  4.我的搅的比较细
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  5.加盐、酱油、五香粉、糖拌匀
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  6.大蒜、米酒和水用破壁机打成浆，倒出来，加入淀粉拼成混合液体
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  7.边搅拌边倒入混合液体，让肉馅充分吸收
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  8.加入适量红曲粉达到自己喜欢的色泽，我加的比较少
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  9.肠衣提前半小时洗净用清水浸泡，小漏斗套在布的裱花袋里，套上泡好的肠衣
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  10.、挤出香肠，分段旋转用线系好
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  11.制好的肠挂在阴凉通风处晾12小时
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  12.这是我在阳台挂了一个晚上的样子
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  13.锅里放入花椒和清水烧至80度
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  14.把肠子剪开放入锅中，转小火煮20－30分钟，捞出晾干表面水分，冷冻保存
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  15.可以直接用油煎或烤来食用

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