苦瓜鸡蛋饼

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  1.食材如图；
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  2.苦瓜洗净，对半切开，挖去籽，先切薄片，再切碎；
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  3.打入两枚土鸡蛋；
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  4.调入适量的盐，搅拌成均匀的苦瓜鸡蛋糊；
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  5.平底锅烧热后倒入适量油，油热后倒入苦瓜鸡蛋液，煎至凝固，用中大火，将平底锅抬起来远离火源一些，这样受热很均匀，也不会糊；
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  6.一面煎至金黄后翻过来将另一面煎至金黄；
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  7.稍微晾凉一下，切片食用~

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