焖芥菜丝的做法步骤
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1.新鲜的芥菜头洗净
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2.切细丝
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3.撒上盐腌制30分钟至1小时
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4.挤出水分
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5.挤出来的汤汁留着备用
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6.炒锅加入适量的油
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7.爆香葱姜和五香粉
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8.加入芥菜丝翻炒
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9.炒熟后关小火
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10.立即装瓶，塞满压实
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11.乘热将挤出来的芥菜汤倒入瓶中
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12.迅速密封，阴凉处晾凉
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13.放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。
小窍门&温馨提示
1、芥菜头的质量很重要，品种不纯，可能焖不出芥末的味道，要买纯正的芥菜头。
2、攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒熟的芥菜丝上。
3、计划吃一周的要多加一点盐。
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