乳酪戚风纸杯小蛋糕（附加奶油霜裱花制作）

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  1.奶油奶酪、无盐黄油、白砂糖（45克分出15克）加入再倒入牛奶隔水加热搅拌至顺滑
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  2.三个鸡蛋蛋黄蛋白分离，分次加入蛋黄搅拌均匀
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  3.筛入低粉
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  4.搅拌成无粉颗粒的面糊备用
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  5.蛋白分次加入糖打发
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  6.打至7—8分发
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  7.取三分之一蛋白与蛋黄翻拌混合
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  8.将混合好的蛋黄糊倒回打发好的蛋白中
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  9.翻拌均匀
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  10.装杯
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  11.烤箱预热好后150度30分钟
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  12.小蛋糕出炉冷却，蛋糕体做好了
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  13.制作奶油霜，黄油室温软化打至顺滑
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  14.50克的蛋清加入10克白砂糖打发
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  15.打至7—8分发
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  16.20克的白砂糖加入15克凉开水烧热约120度起小泡泡离火
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  17.迅速倒入蛋白中搅打均匀
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  18.将打发好的蛋白倒入打发的黄油中
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  19.开始搅打会成豆渣状
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  20.再打几分钟就成顺滑的奶油霜
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  21.加入几滴红色食用色素搅打均匀成粉红
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  22.装入裱花袋
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  23.这是裱花用到的工具（进口食用色素、玫瑰花小号裱花嘴、裱花钉托、裱花转移剪刀）
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  24.先挤出花心
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  25.依次挤出一层层花瓣
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  26.用转移小剪刀轻轻转移到小蛋糕上
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  27.成品图
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  28.成品图

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