凉拌河粉

• 
  1.主要材料备齐；
• 
  2.芹菜切末；白玉菇去根洗净；虾仁去虾线；墨鱼仔去洗净切丝；独头蒜、小米椒切末、洋葱切细丁备用；虾皮加1大匙米酒泡约6分钟；
• 
  3.河粉泡水至软，放入滚水中煮5~6分钟取出，待凉备用；
• 
  4.蒜末放入锅中炒至金黄色；
• 
  5.再放入洋葱、米酒泡好的虾皮、猪绞肉；
• 
  6.加少许盐炒散至熟；
• 
  7.草虾下沸水锅煮1分钟，接着下墨鱼丝再煮30秒；
• 
  8.捞出待凉备用；
• 
  9.白玉菇焯水煮熟后，在料理盆里放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草虾仁、墨鱼丝，再加入芹菜末、小米椒末等材料后，加入鱼露、柠檬汁、白糖、泰国辣椒粉辣椒酱拌匀；
• 
  10.生菜叶铺于盘内，将拌好的河粉铺上即可。

小窍门&温馨提示