油糊馅儿

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  1.准备材料。
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  2.和面，将面粉中加盐分次加入冷水活成软面，比饺子面还要软一些。饧至2小时。
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  3.制作油酥，准备少许面粉加盐。
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  4.炒锅中加油，将油烧至8成热。
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  5.将热油浇在面粉上。
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  6.边浇热油边搅拌成比较稠的面糊状备用。
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  7.取一块饧好的面团放在抹有油的面板上，用擀面杖将其擀成薄薄的长条状
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  8.在面片上抹上一层油酥面将适量牛肉馅放在一头。
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  9.面片上撒花椒面，放上一些葱花。
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  10.把放肉馅的一边两边往里折卷起来。一边抻面团，一边卷。
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  11.卷好的面团竖起来醒10分钟。
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  12.轻轻压扁成饼状。
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  13.平底锅中加入多一些油，放入饼坯小火进行煎制。
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  14.煎制两面金黄即可。

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