油焖龙虾

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  1.材料备齐。
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  2.小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干；
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  3.油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒；
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  4.接着下各式香料煸炒出香味；
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  5.接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右；
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  6.锅中倒入啤酒；
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  7.倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾；
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  8.盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次；
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  9.汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。

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