溜肉段

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  1.葱切小段
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  2.蒜拍碎
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  3.青椒,红椒洗净切块
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  4.碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用
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  5.里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻
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  6.鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀
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  7.起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出
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  8.转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出
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  9.锅内留底油,放葱,蒜爆香
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  10.放入青,红椒翻炒
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  11.放入肉块,倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可
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  12.咸香酥嫩

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