闻喜饼

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  1.面粉加入温水，要一点点加入，边倒边和面。一斤面加水约300g到350g。
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  2.面和好，揉光滑，饧10分钟。
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  3.搓成长条。
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  4.分成小面剂子，我这是一部分。250g面粉可以做10个
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  5.再搓成小长条。盘子上刷油，放入面团，面团上再刷一层又。饧15分钟。
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  6.饧面的过程做馅。大葱火腿都切成碎丁。
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  7.我这是新靠好的猪白油，在大葱内加一勺油。拌匀。
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  8.大葱碎内加胡椒粉和味素和盐拌匀倒入火腿丁。最后淋香油拌匀。成馅。
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  9.面团饧好，面案涂上油，把面团先往宽处擀开约10公分
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  10.一手按住面的一头，另一只手轻轻一拽，就会拉长面条，非常薄。
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  11.一头放上一勺馅。
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  12.从一个角抻起，如图，叠过来，成三角状。
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  13.再捏起另一个角翻转，左右上叠。
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  14.一直卷到最后。
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  15.卷好。立起，成小塔形状。依次都做好。
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  16.平底勺放油，开火转动一下，让油受热均匀。
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  17.油热放入包好的面剂子。小火煎。
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  18.待煎到底部微焦，翻过来，用木铲轻轻压扁面剂子，排出面团里面的气。煎熟即可

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