爆炒墨鱼花

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  1.这是墨鱼，也叫乌贼鱼；
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  2.清洗干净后，爪子做别的菜，只用布袋；
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  3.用刀纵横交错切上刀花，不要切断，最后再切成菱形；
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  4.锅里放清水，放入姜、蒜；
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  5.水开后，放入切片的墨鱼片；用筷子快速搅动；
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  6.墨鱼片一卷起来，立刻捞出来；葱姜弃之不用；
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  7.柿子椒洗净，掰成小块；
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  8.炒锅放适量的油，放入蒜片炒出香味；
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  9.放入柿子椒翻炒；
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  10.柿子椒炒的时间不要长，放入焯水后的墨鱼花翻炒；
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  11.放入适量的盐翻炒均匀；
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  12.放入适量的水淀粉；
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  13.快速翻炒至水淀粉浓稠，即可起锅。

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