核桃雪球饼

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核桃雪球饼

这款看着有点丑萌的雪球来自小嶋，原方是用的山核桃，我用的普通大核桃代替，成品非常酥松，有能吃到脆脆的核桃仁，也很适合拿来孝敬长辈。

食材明细

主料

无盐黄油（原方是发酵不发酵各半，我都用的发酵）100克
低粉140克
盐少于2克
细砂糖31克
山核桃仁（我用的大核桃仁）60克
表面筛糖粉适量

核桃雪球饼的做法步骤

1.核桃用150度烤4-5分钟，烤出香味。
2.切成约3-4mm大小。
3.黄油切成1cm见方的粒冷藏30-60分钟。低粉过筛。
4.把低粉、黄油、盐、糖放入料理机，搅拌成松散细碎的状态。
5.把核桃碎倒入黄油低粉混合物中，用刮刀按压搅拌均匀。
6.用手团成面团，反正不要过度揉搓。
7.分成12-15克的面团，一个个搓圆，保持一定间隔放到烤盘上。
8.170度中层20-25分钟，具体温度根据自家烤箱调整。
9.晾凉后，筛上一层糖粉，因为饼干体不大甜，所以糖粉可以筛稍多点，不要省略掉。

分类：烘焙面包

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