自制豆腐脑

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  1.100克干黄豆泡发后，入料理机杯中
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  2.启动程序，将黄豆打碎
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  3.用一块纱布和一个盆，过滤豆浆
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  4.过滤好的豆浆
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  5.豆渣不要浪费，另做它用
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  6.取3克葡萄糖内酯入另一盆中
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  7.一大勺温水，深化葡萄糖内酯
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  8.用小火将豆浆煮熟，煮沸一分钟即可关火
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  9.将豆浆冲入葡萄糖内酯溶液盆中，千万不要搅拌
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  10.盖上盖子，静置10分钟
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  11.凝固好的豆腐脑，洁白有弹性，上面的浮沫不会影响口感的
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  12.泡发好的黑木耳切丝、黄花菜切小段，熟鸡肉撕成小块，土豆淀粉用适量水泡，香菜切段，香葱切末
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  13.锅中放油，葱花煸炒出香味
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  14.依次倒入黑木耳丝、黄花菜段，煸炒两分钟后，再倒入鸡肉，再倒酱油、蚝油、盐调色调味
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  15.倒热水煮开两分钟，水淀粉勾芡，即可出锅
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  16.舀适量豆腐脑入碗中
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  17.浇上卤汁，撒上香菜、香葱
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  18.热乎乎的豆腐脑做好啦，开吃吧！

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