油爆蛤蜊

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  1.材料准备好
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  2.油蛤放进盐水中浸泡2小时，让其吐尽泥沙后捞出控干
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  3.蒜、香菜切碎
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  4.锅里放油，烧至7、8层熟，放蒜蓉爆香
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  5.放入控干后的油蛤大火拌炒
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  6.这时油蛤壳会慢慢张开，出水，大火一边翻炒一边收汁
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  7.炒至油蛤全部张口，并收汁至浓稠
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  8.撒入香菜即可

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