红烧金鲳鱼

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  1.将鱼去除内脏，洗净，在背部切十字花刀。
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  2.切好葱姜蒜备用。
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  3.将鱼放入凉油锅中煎至两面金黄。
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  4.锅中入油放入五花肉煸炒。
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  5.再放入干辣椒、葱姜蒜煸香。
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  6.倒入生抽、醋、料酒、冰糖，放入鱼，倒入开水，大火烧开，转中小火15分钟左右，待鱼熟透收汁即可。

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