芝麻香芋条的做法步骤
-
1.准备好原材料
-
2.香芋切成条
-
3.切好的香芋用清水冲洗一下
-
4.均匀拍上淀粉
-
5.锅里倒入油，烧到7成热，下入香芋条油炸
-
6.香芋条炸至微微发黄控油出锅
-
7.锅里加入少许油，晃动锅，让油在锅里均匀热一下锅，然后将油倒掉
-
8.加入白糖和水，中小火慢慢熬，不停搅拌，使其受热均匀
-
9.熬到颜色变深，泡末变得比较小时加入炸好的香芋，和做拔丝菜熬糖一样
-
10.加入炸好的香芋，迅速翻动，撒上熟芝麻，不停晃动锅，使每一条香芋均匀裹上熟芝麻
-
11.出锅了，非常非常好吃滴芝麻香芋条做好了
小窍门&温馨提示
一、切好的香芋条要清洗一下，然后均匀拍上淀粉；
二、油炸的温度要一直控制在七成热，温度太高容易糊，太低炸出来的香芋是软的；
三、检查香芋是否炸好，可以用筷子夹一下，炸熟了的香芋用筷子能夹断；
四、熬糖要用中小火，这个菜要用水来熬糖，这样的糖浆与香芋条附着力强，容易裹上，芝麻要多放一点，不停晃动锅，事情均匀裹上芝麻，通过每一条均匀裹上芝麻来分成很利落的一条一条的，不会粘在一起。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
