秀珍菇炖海鲶鱼

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  1.准备好食材
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  2.海鲶鱼去鳃去肚洗净，切段，撒些盐，揉去粘液，
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  3.用清水洗净，
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  4.在鱼里磕入一个鸡蛋，搅拌匀.
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  5.锅里油热，放入鱼段
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  6.煎至蛋液凝固，盛出.
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  7.取砂锅，放入海鲶鱼，
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  8.加适量水，放入姜，葱，料酒
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  9.大火煮开，中小火炖20分钟.
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  10.秀珍菇漂净，放入开水焯一下捞出.
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  11.把秀珍菇放入砂锅，煮8分钟左右。
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  12.撒些盐，胡椒粉煮开。
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  13.撒些葱花即可。

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