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^(00)^ 腊味蒸肉饼 ☆蒸肉饼1
貪吃橘
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主角是肉、配角也肉?有没有看错,一道又懒又好吃的菜说~
其实是地道的节俭料理。将腊味切剩下的头尾边角,配上吸汁的绞肉,盛开出最香艳美味的肉饼。
简单
蒸
原味
半小时
食材明细
主料
食材︰腊肠
1/2条
食材︰肝肠
1/2条
食材︰腊肉
4 片
食材︰绞肉
200g
食材︰葱
1根
食材︰姜
1小段
辅料
调料︰酱油
2大匙
调料︰米酒
1大匙
调料︰盐
适量
调料︰白胡椒
适量
腊味蒸肉饼 的做法步骤
1.
葱切末姜磨泥,绞肉加入调料拌勻
2.
以画圆方式搅拌至出筋(有黏性)
3.
腊味切片,绞肉平铺碗底,上层腊味切片穿插排列,盖上锡箔纸
4.
上蒸笼中火12分钟(或电饭锅蒸20分钟),取出裝飾以西蘭花即成。
小窍门&温馨提示
★作法1不搅拌也可以,吃起来较柔软。
★香肠或腊味(腊肠、肝肠、腊肉)等,可在买回时先以电饭锅蒸熟再冷冻,使用时较方便。蒸熟的腊味质地较硬,切块也美观。
★人多分量加倍,改用大面积盘子。肉饼戒太厚,勿高于3公分。
分类:
主食
小吃
家常菜
常见菜式
饼
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