青菜猪肉虾仁饺

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  1.面粉打入一个鸡蛋加温水和成面团
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  2.揉好的面团醒置半小时以上
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  3.准备好馅料食材,大虾去头去壳挑沙线,青菜洗净入锅焯水挤出多余的水分,小半把粉丝泡发备用
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  4.虾仁剁成虾肉泥
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  5.青菜剁碎
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  6.将剁碎的青菜和虾泥加入装有肉米的碗中,粉丝用厨房剪刀剪碎,打入一个鸡蛋搅拌均匀
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  7.加入盐、鸡精、糖、香油、鲜酱油再次搅拌均匀
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  8.将醒置好的面团搓成长条状
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  9.切成大小适宜的小剂子
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  10.用手轻轻按扁,擀成中间厚边薄的饺子皮
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  11.捏成一个个大肚小胖猪
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  12.锅中水烧开,下入饺子煮沸腾加入少量凉开水,如此反复三次加水,待饺子浮起
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  13.饺子煮熟,出锅开吃

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