蒜油扁豆丝

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  1.主辅料：宽扁豆、蒜
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  2.摘洗净的扁豆切丝，蒜切粒。
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  3.锅烧开水，放入几滴油和少量盐。放入扁豆丝。汆烫3分钟左右，将其焯熟。
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  4.捞出放入盆中，加适量盐、味精。
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  5.拌匀后，腌渍10分钟，入底味。
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  6.锅中放油，5成热时，放入蒜粒。小火慢炒，炒至蒜粒微黄。
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  7.盛入碗中，晾凉。
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  8.加入蚝油。
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  9.将其搅拌均匀备用。
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  10.把腌渍好的扁豆丝，装入盘中，浇入备用的蒜油。即可上桌。

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