蒜烧鸡翅

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  1.1、材料图，鸡翅做预处理，我喜欢加盐用水泡十分钟，去腥效果较好。
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  2.2、配料葱切段，姜切片，蒜一分为二。
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  3.3、取一个小锅，好质量较厚实的小锅最好，倒上生抽20克，老抽5克料酒8克糖20克盐4克。
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  4.4、将洗干净的鸡翅鸡皮向下摆入锅中。
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  5.5、将小料碗接一点水，顺便洗下碗，倒入锅中。大火烧开。
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  6.6、转小火慢炖。
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  7.7、中间开盖检视，注意水量，因为锅具炉具不同，需要水的量也不一样，这个要根据自己的经验，一次性加足水，中间可以调整火候，但不要再加水。
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  8.8、焖至鸡翅烂熟，可以大火收一下汁。
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  9.9、出锅即可。

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