手擀面片

悦悦玉食发布

上周六去麦德龙采购，发现有卖红曲粉的，赶快买了一包。回来后先做了饼干，味道不错。这次用它来做面片，五颜六色的养眼又好吃。

食材明细

主料

辅料

手擀面片的做法步骤

1.面粉和红曲粉混合均匀，慢慢加水和成硬面团。醒半个小时之后，再揉成光滑的面团，盖湿布再醒半个小时。
2.取一半醒好的面团慢慢擀开。
3.在面团上撒一些面粉防粘，用擀面杖把面团卷起，慢慢擀成厚约2--3mm的面片。
4.擀好的面片上撒一些面粉。
5.用擀面杖卷起。
6.用刀在上面从头到尾划一刀，将面片切开。
7.将面片分成四等份。
8.先竖着切开，再斜着切开。
9.将切好的面片抖散。
10.将配菜洗净，切小丁。
11.鸡蛋炒熟备用。
12.锅中倒油烧热，先下蒜苗炒香。
13.再倒入其他的配菜翻炒，加花椒粉，盐炒熟，盛出备用。
14.锅中添水烧开，下入面片煮至面片浮起。
15.将炒好的配菜倒入面片中，加盐调味。
16.剩下的一半擀成面条冻到冰箱里。

分类：主食面食家常菜老人夜宵

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