玉米面发糕的做法步骤
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1.主辅料：玉米面150g，面粉150g
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2.将玉米面和白面混合均匀，加入酵母粉、白糖，加适量清水，和成面糊。
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3.取蛋糕模具，周围刷适量油，防止沾模具。将面糊倒入模具中。
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4.覆盖保鲜膜，发酵至2倍大。
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5.把红枣洗净、去核、切碎。均匀的撒在面糊表面。
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6.将其放入蒸锅中。
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7.烧开后，蒸制30分钟。关火。5分钟以后即可出锅。
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8.倒扣出模具，成品发糕。
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9.改刀即可食用。
小窍门&温馨提示
1、调成的面糊要稀稠适中。
2、玉米面或普通面粉最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙
3、不用模具的话，放入蒸笼中蒸时，最好事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸
4、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器
5、蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开
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菜谱
