开洋葱油面的做法步骤
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1.准备好主料和配料
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2.开洋清洗干净，用黄酒浸泡1个小时
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3.锅中放猪油，将猪油煮化
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4.加入葱白，小火慢炸，葱白略黄时加入青葱，继续小时炸制
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5.青葱稍黄时加入泡好的开洋一起小火炸，开洋变金黄色后，加入酱油，泡过开洋的黄酒以及少量糖，煮至汤汁起泡后盛出
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6.不用清洗锅，直接加入清水，煮开
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7.加入挂面，水再烧开后再煮2-3分钟，加入盐，鸡精搅匀后捞出面条，加入少量煮面汤，倒入刚煮好的开洋、葱和汁水即可
小窍门&温馨提示
1、开洋最好用黄酒浸泡，可以去腥味
2、挂面不宜煮太久，挂面放开水中再煮2-3分钟即可
3、炸葱和开洋全程都是小火
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