香煎大虾

1.牙签插进第二节和第三节的缝里，挑虾线出来

2.虾壳剥掉，洗干净，沥干水分。在虾背切一刀，不要切断。

3.加3-4勺生粉/淀粉，抓均匀

4.平底锅加入比煎鱼多一些的油，大火热油后，把粘满淀粉的虾一只只放下锅，直到虾身变硬变金黄即可

5.夹起来，垫上吸油纸。

6.把锅里的剩油倒出来，用纸巾擦一下锅底，开中火，把虾重新放锅里，撒盐和预先炸过的蒜末，或者撒椒盐和辣椒丝也可以。翻炒几下即可

7.上碟，撒葱花